第1032章 后厨协调,事半功倍(第一更,求订阅)-《硬核厨爸》


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    之后,三个小女孩里,冯若若和杨小溪手牵手在前边带路,陈瑶霏一左一右拉着爸爸妈妈的手一起要上楼。

    陈邦武和周怡夫妻俩,本来还想问一下其他人,是不是要一起上楼去?

    但是陈寿林和李秀春老两口乐呵呵摆摆手:“我们经常来的,所以对这里很熟悉,还是你们上去看看吧。”

    三个小女孩有了事情可做,冯一帆自然也能够回到后厨里去忙碌。

    接下来整个早上,真的是后厨里每个人都在不停的忙碌。

    可能这其中最惨的一个应该就是全杰了。

    一直都呆在水台边上,清理完了鸡的各种内脏,又是需要把一些鸭、鹅,甚至是各种海产品给清理掉。

    最后甚至看到冯一帆把猪的各种内脏用大盆给端过来。

    这一刻,全杰真的是有点崩溃。

    不过让全杰意外的是,冯一帆没有让他去清理,而是自己亲自去清理。

    一边清理,冯一帆也是一边跟自己的徒弟,包括凑在旁边的全杰进行一番讲解。

    “记住了,各个地方都需要清理干净,如果不清理干净的话,客人吃到了脏器味,那么你们的菜也就算是失败了。”

    听着冯一帆的一些解释,看着他手上非常熟练的各种清理。

    尤其是像是清理大肠、肺部等各种地方,真的是会有各种让人觉得恶心的味道,还有各种粘液也是令人作呕。

    但是冯一帆却恍若没有感觉,就是那样非常精细进行着一遍一遍清理。

    整个过程,不要说是三个徒弟和全杰,便是后厨里其他人也都是看得不得不佩服。

    石晋斌低声对苏锦荣说:“一帆的基本功可真是扎实啊,现在很多大厨可能都不会自己去清理那些内脏的。”

    苏锦荣说:“是啊,现在很多厨师都不会做这些,也正因为如此,很多厨师基本功都非常的差。”

    石晋斌点头说:“确实,这些基本功真的是不能丢,必须要亲自去做,才能够明白这背后的难点,也才能够明白,烹饪之前是需要经过这些过程,现在很多餐馆酒楼的味道不行,也是因为这些初级的东西都不会啊。”

    听到苏锦荣和石晋斌两人的对话,马文靖也忍不住凑过来说:“现在不光是小餐馆买现成的,就连一些大酒店都是去买现成的,为了节省一些时间,后厨里的厨子除了切和炒,根本什么都不行。”

    孙明兴说:“这还真是,当年我们在师父身边学厨,那真的是各种东西都要学,现在学厨的徒弟,没练几天的刀工,就开始想要上灶,上灶还没正儿八经炒几个菜,就觉得自己了不得。”

    听到孙明兴说这话,戴峰那边忍不住说:“不会是你徒弟都这样吧?”

    孙明兴立刻回应:“滚,戴峰别以为我不知道你的心思,不就是觉得我接手了富景楼的后厨,你心里不服气吗?我还告诉你,你要是不服气,就带着人到富景楼跟我们比比,我随时恭候。”

    陈威听到两个人又想要吵架,忍不住说:“老五,你不是都已经不干厨子好多年了?我之前也跟你说过了,让孙明兴接手富景楼,是因为他有一整套后厨班底,你说你有没有班底,你在这较什么劲?”

    戴峰被大师兄说了一通,也是不敢去跟大师兄硬顶。

    他只能是温和地说:“大师兄,他老九接手富景楼我没意见,我确实没有那个本事,但是他接手了过后,马上就不要我的鸭子,这算是什么意思啊?”

    戴峰原本和孙明兴并没有什么仇怨,只不过孙明兴接手了富景楼之后,马上不再用戴峰养殖场提供的鸭子,也算是给戴峰带来了不小麻烦,所以这次过来,戴峰见到孙明兴难免有些怨气。

    此时,冯一帆那边突然开口说:“五师伯,如果你想要让我们这边用你们养殖场的鸭子,那你就要把鸭子的质量搞上去,我想大师伯应该也给了你资金,我认为你还是尽快换一批鸭种,好好提升一下技术类的好。

    否则你养殖场的鸭子,可能接下来很难找到合适的市场。”

    听到了冯一帆的话,戴峰先是一愣,然后张了张口想要说点什么,但最终却又是一句话也说不出口。

    孙明兴无奈说:“五哥,我真不是有意针对你,我们师兄弟这么多年,如果你们家的鸭子合适,我是那种会不照顾师兄弟的人吗?”

    戴峰沉默良久,也是叹了口气说:“唉,都是我,家门不幸,没想到有了钱女婿开始不正干了。”


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